Kiltturska leidub Kirde-Atlandis, kus seda püütakse põhjatraalnooda, seinnooda ja konksuga, aga see võib sattuda kaaspüügina ka traali püünisesse. Kilttursk on Šotimaa olulisim püügikala. Eestis turustatakse kiltturska tihti tursa nime all. Maitselt ongi see tursaga väga sarnane ning sobib suurepäraselt söömiseks nii ahjus küpsetatult, praetult kui ka keedetult. Populaarses roas fish and chips kasutataksegi tavaliselt pikšat.
Ära osta! Kui on püütud Põhja-Atlandilt (v.a Island) (FAO 21, NAFO 2J; 3K; 3L; 3Ps; FAO 27 Vb; VIIb; VIIc; Viid; VIIe; VIIf; VIIg; VIIh; VIIj; VIIk).
Ole ettevaatlik! Kui püütud võrgu või õngejadaga (GN; LL) Taani väinadest, Põhjamerest, Barentsi merest, Norra merest, Šoti või Islandi rannikult (FAO 27 I; II; IIIa; IV; Va; VIa).
Traaliga (OTB) Barentsi merest, Norra merest, Islandilt, Põhjamerest, Skagerrakilt, Iiri merest (FAO 27 I; II; IIIa; IV; Va; VIIa).