Luts elab peamiselt sügavates järvedes ja aeglase vooluga külmas ja hapnikurikkas vees. Suuremaid isendeid leidub tavaliselt süvavees, aga ka madalas vees, kus nad otsivad toitu. Väiksemaid isendeid leidub tihti üsna ranna lähedal, kus nad elatuvad putukavastsetest, teokarpidest, karpidest, krevettidest ja vähesel määral ka kaladest. Eestis on luts teada 116 järves, paljudes jõgedes ja ka rannikumeres. Liha on maitsev ja kerge.
Lutsu arvukus Läänemeres on viimastel aastatel langenud. Seda ilmselt kormoranide tõttu.Ole ettevaatlik! Kui on püütud Eesti või Läti järvedest, Vätterni järvest, Rootsis (FAO 05).