Süvalest, tuntud ka kui grööni hiidlest või must paltus, on levinud Atlandi ookeani põhjaosas. Nagu nimigi ütleb, elab ta suurema osa ajast kuni 1000 m sügavusel ja tõuseb 100 –200 m sügavusele ainult jahti pidades. Süvalestal on paks nahk ja väga kõrge rasvasisaldus, mistõttu läheb peaaegu kolmandik kalast töötlemisel kaotsi. Gröönimaal toidetakse süvalestaga kelgukoeri. Vene köögis on tuntud delikatess musta paltuse balõkk.
Ära osta!
Kui on püütud õngejada, põhjatraaliga või võrguga (LL; OTB; GN) Barentsi ja Norra merest. Õngejadaga, põhjtaraaliga või võrguga (LL; OTB; GN) lääne Gröönimaalt.
Ole ettevaatlik!
Kui on püütud õngejada või võrguga (LL; GN) Islandilt ja Grööni merest (FAO 27, Va; XIVa). Põhjatraali või õngejadaga (OTB; LL) Aleuudi saartelt (FAO 67) Beringi merest. Põhjatraaliga (OTB) Islandilt, Fääri saartelt, P-Šotimaalt, Assooridest põhjasuunas ja Ida-Gröönimaa (FAO 27, V; VI; XII; XIV).